Queso de coliflor entero al horno
¿Por qué tomarse la molestia de picar la coliflor? Asarlo entero es súper simple de preparar y es una adición impresionante a una cena de asado.
Ingredientes
- 1 grande coliflor (alrededor de 1 kg)
- 50 gramos mantequilla sin sal
- 50 gramos harina normal
- gran pizca de pimentón ahumado dulce
- 600ml leche entera
- 2 cucharaditas Mostaza inglesa
- 170g queso cheddar maduro, gruyère, comté o una mezcla
- ½ manojo de cebollín, picado muy fino
Método
- PASO 1
Llevar a ebullición una cacerola grande de agua con sal. Retire las hojas grandes de la coliflor, pero deje las más pequeñas adheridas. Sumerja con cuidado la coliflor en el agua y hiérvala durante 15 minutos, luego escúrrala y déjela a un lado.
- PASO 2
Caliente el horno a 180C/160C ventilador/gas 4. Derrita la mantequilla en una sartén mediana a fuego medio, luego agregue la harina y el pimentón, y cocine durante 1-2 minutos. Retire del fuego y mezcle lentamente la leche hasta que quede suave, luego mezcle la mostaza. Regresa la cacerola al fuego y lleva la mezcla a ebullición, batiendo continuamente. Agregue dos tercios del queso y bata hasta que el queso se haya derretido. Sazone al gusto.
- PASO 3
Ponga la coliflor en el medio de una fuente para horno profunda y vierta sobre la salsa de queso. Espolvorear con el queso restante. Hornee sin tapar durante 30-35 minutos hasta que estén doradas y burbujeantes. Espolvorea con las cebolletas antes de servir.
