¿Qué es una dieta basada en plantas?
Sin embargo, vale la pena señalar que ‘basado en plantas’ no significa automáticamente ‘saludable’, particularmente cuando se trata de alimentos procesados y envasados. Técnicamente, productos como el azúcar refinada, la harina blanca y ciertas grasas vegetales pueden etiquetarse como “a base de plantas” ya que son vegetarianos, pero esto no significa que deban constituir la mayor parte de una dieta saludable.
Consulta nuestras guías sobre dietas equilibradas, incluidas las de vegetarianos y veganos, para obtener más información.
Le preguntamos a la nutricionista Kerry Torrens su opinión…
¿Son saludables las dietas basadas en plantas?
Las dietas basadas en plantas, incluidas las dietas veganas, pueden ser saludables, siempre que sean equilibradas y nutricionalmente adecuadas. Cuando se sigue de forma constante, una dieta bien equilibrada basada en plantas que se centre en cereales integrales, frutas, verduras, legumbres, frutos secos y semillas puede proporcionar beneficios para la salud. Estos incluyen un índice de masa corporal (IMC) más bajo, niveles de colesterol más bajos y una incidencia reducida de enfermedades crónicas, como diabetes tipo 2, enfermedades cardíacas e incluso protección contra algunos tipos de cáncer, como el de próstata y el de mama.
Como cualquier dieta, los beneficios para la salud dependen de la calidad y la adecuación nutricional de la dieta; esto significa reemplazar los carbohidratos refinados, típicamente “blancos” con cereales integrales, evitar las bebidas azucaradas y dulces y centrarse en proteínas y grasas de origen vegetal de buena calidad. , como los que se encuentran en nueces y semillas.
¿Cómo pueden aquellos que siguen dietas basadas en plantas asegurarse de obtener todos los nutrientes que necesitan?
Al seguir una dieta basada en plantas, hay algunos nutrientes clave en los que debe concentrarse. Estos incluyen proteínas, vitamina B12, las vitaminas y los minerales necesarios para la salud ósea, incluidos el calcio y la vitamina D, así como los ácidos grasos esenciales omega-3. Ciertos nutrientes no se encuentran fácilmente en los alimentos vegetales, incluidas la vitamina D y B12, así como los ácidos grasos omega-3. Es posible que sea necesario obtenerlos de alimentos enriquecidos, como leches vegetales, pastas para untar y cereales enriquecidos. Si está considerando tomar un suplemento para respaldar su ingesta nutricional, hable primero con su médico de cabecera o médico.
¿Cuáles son tus mejores consejos para seguir una dieta equilibrada basada en plantas?
Aquellos que siguen una dieta basada en plantas pueden necesitar planificar sus comidas con un poco más de cuidado. Armarse con alguna información dietética puede marcar la diferencia. Puede que le resulte útil leer nuestras guías sobre fuentes vegetarianas de proteínas, donde puede obtener vitamina B12, así como las mejores fuentes vegetales de omega-3.
Si está cambiando significativamente su dieta, puede ser útil comenzar lentamente, tal vez introduciendo dos o tres comidas a base de plantas, o días, a la semana. Esto permite que tu cuerpo se adapte a los nuevos alimentos ya los cambios en la proporción de ciertos nutrientes, como la fibra. También le permite experimentar con nuevos alimentos y acumular algunos alimentos básicos de la despensa durante un período de tiempo.
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Este artículo fue publicado el 25 de julio de 2018 por la terapeuta nutricional Kerry Torrens.
Kerry Torrens es una nutricionista calificada (MBANT) con un diploma de posgrado en nutrición personalizada y terapia nutricional. Es miembro de la Asociación Británica de Nutrición Aplicada y Terapia Nutricional (BANT) y miembro del Gremio de Escritores de Alimentos. Durante los últimos 15 años, ha sido autora colaboradora de varias publicaciones sobre nutrición y cocina, incluida BBC Good Food.
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