Puré de brotes triturados con castañas
Este lado vegetariano es perfecto para aquellos que aman el sabor de las coles de Bruselas pero no les gusta la textura.
Ingredientes
- 600g coles de bruselas , reducido a la mitad
- 50 gramos manteca
- 100ml doble crema
- mitad nuez moscada , rallado
- 200g paquete de castañas envasadas al vacío , picado grueso
Método
- PASO 1
Coloque los brotes en una cacerola grande, cubra con agua hirviendo y cocine durante 8-10 minutos o hasta que estén muy tiernos. Escurrir y dejar secar al vapor durante unos minutos. Vuelva a colocar en una cacerola y triture hasta obtener una textura gruesa con un machacador de papas. Añadir la mantequilla, la nata y la nuez moscada, y sazonar bien. Cocine por 2 minutos más. Mezcle la mitad de las castañas, luego espolvoree sobre las castañas restantes para servir.
