Puré de batata y zanahoria al horno
Triture sus raíces en un puré suave y cremoso, luego hornee con pan rallado, crema, canela y nuez moscada.
Ingredientes
- 800g batata , pelado y cortado en trozos de 2,5 cm
- 500g zanahoria , cortado al mismo tamaño que la batata
- 6 cucharadas doble crema
- buena nuez moscada para rallar
- pizca pequeña de canela
- un puñado grande de pan rallado fresco
- aceite de oliva , para rociar
Método
- PASO 1
Coloque las verduras en una sartén grande, cubra con agua y hierva, luego tape la sartén y cocine durante 15 minutos hasta que estén realmente tiernas. Escurrir y dejar secar al vapor durante unos minutos. Una vez completamente seco, volver a la sartén y machacar con la nata, la nuez moscada, la canela y abundante sazón. Transfiera el puré a una fuente para gratinar resistente al horno, espolvoree con pan rallado y rocíe con un poco de aceite de oliva. Se puede hacer el día anterior y enfriar..
- PASO 2
Hornee a 220C/200C ventilador/gas 7 durante 35 minutos hasta que la superficie esté dorada y crujiente, y el puré esté muy caliente.
