Puré de batata y zanahoria al horno

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Triture sus raíces en un puré suave y cremoso, luego hornee con pan rallado, crema, canela y nuez moscada.

Ingredientes

  • 800g batata , pelado y cortado en trozos de 2,5 cm
  • 500g zanahoria , cortado al mismo tamaño que la batata
  • 6 cucharadas doble crema
  • buena nuez moscada para rallar
  • pizca pequeña de canela
  • un puñado grande de pan rallado fresco
  • aceite de oliva , para rociar

Método

  • PASO 1

    Coloque las verduras en una sartén grande, cubra con agua y hierva, luego tape la sartén y cocine durante 15 minutos hasta que estén realmente tiernas. Escurrir y dejar secar al vapor durante unos minutos. Una vez completamente seco, volver a la sartén y machacar con la nata, la nuez moscada, la canela y abundante sazón. Transfiera el puré a una fuente para gratinar resistente al horno, espolvoree con pan rallado y rocíe con un poco de aceite de oliva. Se puede hacer el día anterior y enfriar..

  • PASO 2

    Hornee a 220C/200C ventilador/gas 7 durante 35 minutos hasta que la superficie esté dorada y crujiente, y el puré esté muy caliente.