Pollo piri-piri con puré de batatas y brócoli

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Sirva una sencilla bandeja horneada en una bandeja de pollo piri-piri con batatas y brócoli. Además de ser simple de hacer, ofrece tres de sus 5 al día.

Ingredientes

  • 3 grandes patatas dulces (alrededor de 900 g), pelado y cortado en trozos grandes
  • aceite , para rociar
  • 6-8 pollo muslos, queda la piel
  • 2 cebollas rojas , cortado en gajos
  • bolsita de 25g Piri piri mezcla de especias (o una versión suave, si lo desea)
  • 300g brócoli de tallo largo

Método

  • PASO 1

    Caliente el horno a 180C/160C ventilador/gas 4. Mezcle las batatas con una llovizna generosa de aceite y un poco de condimento, y vierta en una fuente para horno muy grande. Empuje las papas a un extremo de la lata, luego, en el otro extremo, mezcle el pollo con las cebollas, la mezcla de especias, un chorrito de aceite y un poco de condimento. Asar durante 40 minutos, revolviendo todo a la mitad. Agregue el brócoli a la lata, rocíe con un poco de aceite y sazone, luego ase por 10-15 minutos más.

  • PASO 2

    Retire el pollo, las cebollas y el brócoli de la lata. Triture las papas con un tenedor, asegurándose de incorporar todos los jugos de pollo y las especias de la sartén. Extienda el puré sobre la base de la lata, luego cubra con el brócoli, el pollo y las cebollas y sirva de la lata en el centro de la mesa.