Pollo piri-piri con puré de batatas y brócoli
Sirva una sencilla bandeja horneada en una bandeja de pollo piri-piri con batatas y brócoli. Además de ser simple de hacer, ofrece tres de sus 5 al día.
Ingredientes
- 3 grandes patatas dulces (alrededor de 900 g), pelado y cortado en trozos grandes
- aceite , para rociar
- 6-8 pollo muslos, queda la piel
- 2 cebollas rojas , cortado en gajos
- bolsita de 25g Piri piri mezcla de especias (o una versión suave, si lo desea)
- 300g brócoli de tallo largo
Método
- PASO 1
Caliente el horno a 180C/160C ventilador/gas 4. Mezcle las batatas con una llovizna generosa de aceite y un poco de condimento, y vierta en una fuente para horno muy grande. Empuje las papas a un extremo de la lata, luego, en el otro extremo, mezcle el pollo con las cebollas, la mezcla de especias, un chorrito de aceite y un poco de condimento. Asar durante 40 minutos, revolviendo todo a la mitad. Agregue el brócoli a la lata, rocíe con un poco de aceite y sazone, luego ase por 10-15 minutos más.
- PASO 2
Retire el pollo, las cebollas y el brócoli de la lata. Triture las papas con un tenedor, asegurándose de incorporar todos los jugos de pollo y las especias de la sartén. Extienda el puré sobre la base de la lata, luego cubra con el brócoli, el pollo y las cebollas y sirva de la lata en el centro de la mesa.