Pollo caliente con salchichas, tomates y pimientos
Cocine este delicioso festín de carne de muslos de pollo con salchichas picantes, tomates y pimientos. Sabe muy bien servido con arroz pilaf o puré de patatas.
Ingredientes
- 1 cucharada aceite de oliva
- 8 muslos de pollo con piel de buen tamaño
- 4 (alrededor de 400 g) salchichas picantes
- 2-3 asado pimientos rojos de un frasco, dependiendo de su tamaño (Peppadew son buenos en esto)
- 2 cebollas rojas cortado por la mitad y cortado en rodajas en forma de luna creciente
- lata de 400g tomates cherry
- 1 cucharadita hojuelas de chile
- 8 dientes de ajo rallado hasta hacer un puré
- 2 cucharadas vinagre de jerez
- 4 ramita de romero hojas recogidas de 1, las demás se dejan enteras
- 125ml caldo de pollo
Método
- PASO 1
Caliente el horno a 200C/180C ventilador/gas 6. Caliente la mitad del aceite en una cacerola grande y poco profunda en la que los muslos puedan colocarse en una sola capa; una de 30 cm de ancho es ideal, si usa una fuente más grande, la salsa puede evaporarse. Dore rápidamente el pollo por ambos lados; no desea cocinar el pollo por completo, solo darle un poco de color, luego retírelo de la sartén. Hacer lo mismo con las salchichas en el aceite restante, coloreándolas por todas partes. Cortar las salchichas en diagonal en tres o cuatro piezas. Escurrir los pimientos de su salmuera y cortarlos en tiras anchas.
- PASO 2
Agregue las cebollas y los tomates a la fuente o asadera con el chile, el ajo, el condimento, el vinagre de jerez, el romero y las salchichas. Calienta el caldo y añádelo también. Mezcla todo junto. Disponer de manera que el pollo quede encima. Hornee en el horno durante 30 minutos, revolviendo la ‘salsa’ que se forma alrededor de las verduras a la mitad.
- PASO 3
Cuando hayan pasado los 30 minutos, agregue los pimientos y cocine por otros 10 minutos. El pollo debe cocinarse con una salsa espesa alrededor. Sírvelo con arroz pilaf, papas pequeñas que hayas asado en aceite de oliva o puré de patata (el puré o el arroz con un poco de azafrán estaría delicioso).
