Pollo asado en olla de cocción lenta

Precaliente la olla de cocción lenta si es necesario. Coloque la cebolla y la zanahoria en la base de la olla para formar una capa protectora sobre la que asentar el pollo y agregue 100 ml de agua hirviendo. Retire suavemente la piel del pollo de la pechuga. Agregue un poco de sal y pimienta a la mantequilla y empuje la mantequilla debajo de la piel. Poner la hoja de laurel en la cavidad del pollo y sentar encima de la cebolla y la zanahoria.

Cocine a fuego lento durante 5 horas, luego verifique que el pollo esté cocido moviendo el ala; debe sentirse muy flojo. Incline el pollo hacia arriba para que salga cualquier líquido del interior, luego cocine a temperatura alta durante 30 minutos. Si el pollo no está completamente cocido después del tiempo inicial, cocine por otra hora, luego suba el fuego. Si desea que la piel se dore, ásela a la parrilla durante un par de minutos (asegúrese de que el inserto de su olla de cocción lenta sea a prueba de llamas si lo mantiene en la olla o transfiéralo a una fuente para asar).

Habrá un poco de salsa en la base del plato con las verduras, vierte todo a través de un colador y presiona las verduras suavemente para asegurarte de obtener hasta la última gota. Sirva las verduras a un lado, si lo desea.