Pollo asado con caldo

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Asa el pollo a la olla para asegurarte de que esté suculento. Esta receta también le dará un caldo increíble para usar en otras recetas, por lo que es un ganador en todos los sentidos.

Ingredientes

  • 2 cucharadas aceite de oliva
  • 2,4 kg pollo – compre lo mejor que pueda pagar
  • 4 cebollas, pelado y cortado en gajos grandes
  • ½ manojo tomillo
  • 3 dientes de ajo
  • 6 granos de pimienta
  • 175ml vino blanco
  • 1.2l caldo de pollo

Método

  • PASO 1

    Calentar el horno a 170C/150C ventilador/gas 5. Caliente el aceite en una cacerola resistente al fuego grande y dore bien el pollo por todos lados, luego siéntelo con la pechuga hacia arriba. Incorporar las cebollas, el tomillo, el ajo y los granos de pimienta, verter sobre el vino y el caldo y llevar a ebullición. Coloca la tapa y transfiere al horno durante 2 horas.

  • PASO 2

    Retirar y reposar durante 20 min. Levanta con cuidado el pollo sobre una tabla de cortar y córtalo todo lo que necesites. Sirva el pollo tallado en un recipiente poco profundo con las cebollas y un poco de caldo por encima. Servir con algunas verduras habituales de los domingos y patatas asadas.

  • PASO 3

    Colar el caldo sobrante en un bol y pelar la carcasa de todo el pollo. Refrigere ambos hasta por tres días o congele hasta por un mes para usarlos en otras recetas como nuestra sopa de fideos con pollo en una sola olla.