Pollo al curry tailandés en olla de cocción lenta
No se esclavice en una estufa caliente: nuestro pollo al curry tailandés sin complicaciones se prepara rápidamente, luego deje que su olla de cocción lenta haga el trabajo. Servir con arroz y albahaca tailandesa.
Ingredientes
- 3 cucharadas Pasta de curry verde tailandés
- 400ml leche de coco
- 800g muslos de pollo deshuesados y sin piel, reducido a la mitad
- 1 berenjena, Cortado
- 2 tallos de limoncillo fresco, rebanado
- pieza del tamaño de un pulgar raíz de jengibre, rebanado
- 6 hojas de lima
- 1 cucharada azúcar morena
- 1 cucharada salsa de pescado
Servir
- arroz cocido y hojas frescas de albahaca tailandesa
Método
- PASO 1
Freír suavemente la pasta de curry verde tailandés en una sartén antiadherente seca hasta que esté fragante, luego verter la leche de coco. Mezcle bien hasta que quede suave y luego retire del fuego.
- PASO 2
Ponga los muslos de pollo en una olla de cocción lenta junto con la berenjena, los tallos de limoncillo, el jengibre en rodajas, las hojas de lima, el azúcar moreno y la salsa de pescado.
- PASO 3
Vierta sobre la leche de coco al curry, revuelva bien todo con una cuchara de madera y luego cocine a fuego lento durante 6-8 horas.
- PASO 4
Sirva con arroz y albahaca tailandesa esparcidos por encima.
