pizza vegana margarita

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Los veganos no deben perderse la pizza Margherita. Nuestra receta combina los sabores clásicos de esta reconfortante comida italiana con sustitutos de origen vegetal.

Ingredientes

Para la masa de pizza

  • 500g harina de pan blanca fuerte, más extra para quitar el polvo
  • 1 cucharadita levadura seca
  • 1 cucharadita azúcar glas
  • 1 ½ cucharada aceite de oliva, más adicional

Para la salsa de tomate

  • 100ml passata
  • 1 cucharada albahaca fresca, picado (o 1/2 cucharadita de orégano seco)
  • 1 diente de ajo, aplastada

para la cobertura

  • 200g queso estilo mozzarella vegano, rallado
  • 2 Tomates, en rodajas finas
  • Fresco albahaca u hojas de orégano, aceite de chile y parmesano vegano para servir (opcional)

Método

  • PASO 1

    Poner la harina, la levadura y el azúcar en un bol grande. Mide 150 ml de agua fría y 150 ml de agua hirviendo en una jarra y mézclalos; esto significará que tu agua tiene una buena temperatura para la levadura. Agregue el aceite y 1 cucharadita de sal al agua tibia y luego viértalo sobre la harina. Revuelva bien con una cuchara y luego comience a amasar la mezcla en el tazón hasta que se forme una masa suave y ligeramente pegajosa. Si está demasiado seco, agregue un chorrito de agua fría.

  • PASO 2

    Espolvoree un poco de harina sobre la superficie de trabajo y amase la masa durante 10 minutos. Volvemos a poner en el vaso de la batidora y cubrimos con film transparente untado con unas gotas de aceite de oliva. Dejar leudar en un lugar cálido durante 1 hora o hasta que doble su tamaño.

  • PASO 3

    Caliente el horno a 220C/200C/gas 9 y coloque una bandeja para hornear o una piedra para pizza en el estante superior para calentar. Una vez que la masa haya subido, golpéela un par de veces con el puño y luego vuelva a amasarla sobre una superficie enharinada. Debe ser elástico y mucho menos pegajoso. Reserva mientras preparas la salsa.

  • PASO 4

    Ponga todos los ingredientes para la salsa de tomate en un bol, sazone con sal, pimienta y una pizca de azúcar si lo desea y mezcle bien. Ponga a un lado hasta que sea necesario.

  • PASO 5

    Divide la masa en 2 o 4 piezas (dependiendo de si quieres hacer pizzas grandes o pequeñas), forma bolas y aplana cada pieza lo más fina que puedas con un rodillo o con las manos. Asegúrate de que la masa esté bien espolvoreada con harina para evitar que se pegue. Espolvoree otra bandeja para hornear con harina y luego coloque una base de pizza encima: extienda 4-5 cucharadas de salsa de tomate encima y agregue algunos tomates en rodajas y queso vegano rallado. Rocíe con un poco de aceite de oliva y hornee en el horno encima de su bandeja para hornear precalentada durante 10-12 minutos o hasta que la base se hinche y el queso vegano se haya derretido y esté burbujeando y dorado en parches.

  • PASO 6

    Repite con el resto de la masa y la cobertura. Sirva las pizzas con hojas de albahaca fresca o aceite de chile si lo desea y espolvoree queso parmesano vegano justo después de hornear.