Pizza de coliflor asada con queso
Sirva esta sencilla pizza de coliflor y queso junto con abundante ensalada para una comida saludable. Es una cena vegetariana brillante que encantará a toda la familia.
Ingredientes
- 1 cucharada aceite
- 1 diente de ajo , aplastada
- 1 grande coliflor , recortado y partido en pequeños floretes, tallo picado
- 4 cucharadas mascarpone
- 1 delgado 25cm base de pizza , o 2 bases de pizza pequeñas
- 50 gramos queso duro vegetariano
Método
- PASO 1
Caliente el horno a 200C/180C con ventilador/gas 6. Mezcle el aceite y el ajo, luego eche la coliflor. Incline sobre una bandeja para hornear y ase durante 30-45 minutos hasta que los bordes se hayan dorado un poco y la coliflor esté tierna.
- PASO 2
Extender la mitad del mascarpone sobre la base (o bases) de pizza y sazonar bien. Esparza sobre la coliflor y salpique sobre el mascarpone restante, luego espolvoree con el queso. Hornee durante 20 minutos, luego enfríe durante 5 minutos antes de servir.
