pimientos rellenos estilo mexicano

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Rellene los pimientos con arroz y frijoles negros, luego cubra con queso picante y guacamole fresco para una comida familiar fácil. Si a los niños no les gustan las especias, use un queso suave en su lugar.

Ingredientes

  • 3 pimientos mixtos grandes , reducido a la mitad
  • aceite , para rociar
  • 2 bolsas de 250 g de lima y cilantro arroz , cocido
  • lata de 400g frijoles negros , escurrido y enjuagado
  • 6 Rebanadas de chile con queso estilo mexicano (use queso cheddar regular o monterey jack, si lo desea)
  • 150g guacamole fresco

Método

  • PASO 1

    Calentar el horno a 220C/200C ventilador/gas 7. Retirar las semillas y la médula blanca de los pimientos y colocarlos, con el lado cortado hacia arriba, en una fuente para horno. Rocíe con aceite y sazone, luego hornee por 20 minutos.

  • PASO 2

    Combina el arroz y los frijoles. Retire los pimientos del horno y rellene con la mezcla de arroz. Cubra cada uno con una rebanada de queso y hornee por 10-15 minutos más, hasta que el arroz se haya derretido y el relleno esté caliente. Cubra con cucharadas de guacamole.