Pescado al horno con tomate, albahaca y migas crujientes

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Una cena de bandeja horneada baja en grasa que está llena de sabor. Combine pescado blanco magro con tomates cherry, una miga de pesto, judías verdes y brócoli.

Ingredientes

  • 2 latas de 400g de tomates cherry
  • 1 cucharada vinagre balsámico
  • 3 cucharadas pesto de albahaca
  • 2 cucharadas migas de pan
  • 4 pescado blanco firme sin piel filetes (unos 140 g cada uno)
  • 320g paquete de judías verdes
  • 320g paquete de brócoli de tallo delgado

Método

  • PASO 1

    Caliente el horno a 200C/180C ventilador/gas 6. Coloque los tomates en una asadera y agregue el vinagre y 1 cucharada de pesto. Sazone, mezcle y hornee en el horno durante 10 minutos.

  • PASO 2

    Mezcle el pesto restante y el pan rallado, luego presione sobre cada filete de pescado. Agregue a la asadera y regrese al horno durante 12-15 minutos hasta que el pescado se desmenuce fácilmente y la cobertura esté ligeramente crujiente.

  • PASO 3

    Mientras tanto, hervir las judías verdes y el brócoli, luego escurrir. Servir el horneado esparcido con las verduras.