Peras escalfadas al vino tinto especiado
Un pudín completamente libre de grasa que no es aburrido. No es solo buena comida, es genial
Ingredientes
- 1 vaina de vainilla
- 1 Botella de vino tinto
- 225g azúcar glas
- 1 canela en rama, reducido a la mitad
- tomillo fresco ramita, más ramitas para seve
- 6 peras, pelado, pero conservado entero con el tallo intacto
Método
- PASO 1
Cortar la vaina de vainilla por la mitad a lo largo, quitar las semillas negras y poner en una cacerola grande con el vino, el azúcar, la canela y el tomillo. Corta cada trozo de vaina en tres tiras largas y delgadas, agrégalas a la sartén y luego bájalas en las peras.
- PASO 2
Escalfa las peras, tapadas, durante 20-30 minutos, asegurándote de que estén cubiertas por el vino. El tiempo de cocción dependerá en gran medida de la madurez de las peras: deben estar completamente tiernas cuando se pinchan con un palillo. Puede prepararlos con hasta 2 días de anticipación y enfriar.
- PASO 3
Retire las peras de la sartén, luego hierva el líquido para reducirlo a la mitad y que quede almibarado. Sirva cada pera con el almíbar enfriado, una tira de vainilla, un trozo de canela y una ramita pequeña de tomillo.
