Pepinos encurtidos rápidos

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Estas cintas de pepino en escabeche sorprendentemente rápidas son deliciosas con cualquier pescado ahumado, especialmente con salmón. Añade un poco de crujido irresistible a tu plato.

Ingredientes

  • 1 pepino grande, extremos recortados, cortados por la mitad a lo ancho y en espiral en cintas gruesas
  • 1 cucharadita sal marina en escamas
  • 1 cucharada vinagre de vino blanco
  • 1 cucharada azúcar glas
  • ½ cucharadita semillas de cilantro
  • un pequeño puñado de eneldo, hojas recogidas

Método

  • PASO 1

    Mezcle las tiras de pepino con la sal en un colador. Dejar durante 15 minutos, luego exprimir el exceso de humedad con las manos y secar las cintas con un paño de cocina.

  • PASO 2

    Mezcle los otros ingredientes en un tazón pequeño y luego agregue el pepino.