Patatas nuevas al horno con ajos silvestres marchitos

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Busca ajos silvestres para hacer estas patatas nuevas al horno, son un delicioso acompañamiento para platos de carne y pescado. Cambia los ajos silvestres por berros, si te apetece.

Ingredientes

  • 800g papas nuevas los más grandes reducidos a la mitad
  • 4 cucharadas aceite de oliva
  • 1 cucharada vinagre de vino blanco
  • 1 cucharada mostaza integral o Dijon
  • 2 cucharadas perejil picado
  • 2 cucharadas finas alcaparras escurrido y picado
  • 100 gramos ajo silvestre o berros, picados toscamente

Método

  • PASO 1

    Caliente el horno a 200C/180C ventilador/gas 6. Revuelva las papas en 1 cucharada de aceite y abundante sal marina, inclínelas en una bandeja para hornear y hornee durante 45 minutos-1 hora, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén doradas y bien cocidas. .

  • PASO 2

    Retire del horno y transfiera a un tazón grande. Mientras aún está caliente, mezcle los ingredientes restantes hasta que el ajo silvestre o el berro se hayan marchitado. Dejar enfriar un poco antes de servir.