Patatas fondant a la sidra
Aunque estos se cocinen en sidra,
todo lo que agrega es un dulce sabor a manzana que
a los niños les encantará, y todo el alcohol se quema
apagado durante la cocción
Ingredientes
- 6 harinosas medianas papas , como Maris Piper
- 25g manteca
- 2 cucharadas aceite de oliva
- 2 dientes de ajo , golpeado
- unas ramitas de tomillo
- 300ml sidra
- 300ml caldo de pollo
Método
- PASO 1
Pele las papas y corte los dos lados más largos para que las papas queden planas en ambos lados. Caliente la mantequilla y el aceite en una sartén lo suficientemente grande como para contener todas las papas. Cuando la grasa esté caliente, freír por ambos lados hasta que estén doradas, alrededor de 10-15 minutos, luego agregar el ajo.
- PASO 2
Vierta suficiente sidra y caldo para llegar a la mitad del costado de las papas. Cocine a fuego lento durante 20 minutos, luego gire y cocine el otro lado durante 20 minutos. Rellene con sidra y caldo si el líquido se evapora. Transfiera al horno durante 10 minutos a 180C/160C/gas 4 una vez que el cerdo esté reposando, hasta que esté bien cocido y la mayor parte del líquido se haya evaporado.
