Patatas dulces de sésamo a la barbacoa

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Sirva estos boniatos glaseados como guarnición en una barbacoa, o conviértalos en una ensalada de verano mezclándolos con puñados de rúcula o berros.

Ingredientes

  • 6 patatas dulces lavado y cortado en gajos
  • 3 cucharadas aceite vegetal
  • 1 cucharadita aceite de sésamo tostado
  • 1 cucharada jengibre Cortado
  • 1 diente de ajo Cortado
  • 3 cucharadas salsa de soja
  • 1 Lima jugo
  • 1 cucharada semillas de sésamo (negro si los tienes)
  • 50 gramos maní simple aplastada
  • 1 Chile verde rebanado
  • ½ manojo de Cebollas de primavera lavado y picado

Método

  • PASO 1

    Enciende una barbacoa con tapa. Deje que las llamas se apaguen y las brasas se vuelvan cenizas, luego amontone las brasas de un lado o caliente un horno a 180C/160C ventilador/gas 4. Acomode las batatas en una bandeja grande y rocíe con 1 cucharada de aceite vegetal, sazonar y revolver. Cocine en la barbacoa o en el horno durante 25 minutos hasta que se dore y se ablande.

  • PASO 2

    Mientras tanto, bata los aceites restantes, el jengibre, el ajo, la soja y el jugo de lima. Rocía las papas con un poco de la salsa y regresa a la parrilla por otros 30-40 minutos, rociando mientras se cocinan. Una vez que las papas estén glaseadas y pegajosas, retírelas y espolvoréelas con semillas de sésamo y cacahuates, y déjelas enfriar un poco. Retire los gajos de la bandeja y colóquelos en una ensaladera. Espolvorear por encima la guindilla y las cebolletas y servir.