Pastelitos de limón de Lily
Haz lotes, estos desaparecerán rápido, dice la lectora de Good Food Lily, de 5 años.
Ingredientes
- 140g mantequilla sin sal , suavizado
- 100 gramos azúcar glas
- ralladura de ½ limón
- 2 huevos grandes , ligeramente batido
- 140g harina leudante
Para la cobertura de crema de mantequilla
- 85g manteca , suavizado
- 175g azúcar en polvo
- ralladura y jugo de ½ limón
- chispas o dulces , para decorar
Método
- PASO 1
Calentar el horno a 180C/160C ventilador/gas 4. Forrar un molde para panecillos de 12 hoyos con moldes para pasteles de hadas. Bate la mantequilla y el azúcar en un tazón grande con una cuchara de madera hasta que esté muy suave, luego agrega la ralladura de limón. agregue lentamente los huevos, luego doble la harina hasta que esté todo combinado. Use dos cucharaditas para dividir la mezcla entre los moldes para pasteles. Hornee durante 18-20 minutos hasta que los pasteles estén dorados y elásticos cuando los toque. Enfriar los pasteles sobre una rejilla.
- PASO 2
Mientras espera que los pasteles se enfríen, haga el glaseado de crema de mantequilla. Bate la mantequilla hasta que esté realmente suave. Agregue gradualmente el azúcar glas, la ralladura de limón y el jugo hasta que esté espeso y delicioso. Extienda la crema de mantequilla sobre los pasteles con el dorso de una cuchara, luego decore con chispas o dulces.
