pasteles de té

Caliente la leche con la mantequilla en una sartén hasta que la mantequilla se haya derretido, luego agregue 100 ml de agua para enfriar la mezcla a temperatura ambiente. Vierta la harina, la levadura, el azúcar, las especias y 1 cucharadita de sal en un tazón, asegurándose de que la levadura esté del otro lado del tazón con la sal. Haga un pozo en la mezcla de harina y vierta la leche y la mantequilla, mezcle hasta que se formen copos grandes, luego junte con las manos. Incline sobre una superficie y amase hasta que quede suave (unos 5 minutos). Coloque la masa en un tazón grande, ligeramente engrasado, cubra con un paño de cocina húmedo y déjelo hasta que doble su tamaño, alrededor de 1-1 ½ horas.

Forrar una bandeja con papel de horno. Incline las frutas secas mezcladas en la masa y amáselas, tratando de dispersarlas uniformemente por toda la masa. Corta la masa en 6 bolas del mismo tamaño, toma cada bola y, usando la parte superior de la mano y presionando un poco hacia abajo con la palma, haz rodar la bola con un movimiento circular sobre la superficie para crear tensión en la parte superior del bollo. y una forma redonda ordenada. Coloque en una bandeja a unos 5 cm de distancia entre sí y presione hacia abajo con la palma de la mano para aplanar un poco la masa, creando la forma de pastel de té. Cubrir sin apretar con una hoja de film transparente aceitada, durante otros 45 minutos, o hasta que hayan duplicado su tamaño.

Mientras tanto, caliente el horno a 200C/180C ventilador/gas marca 6. Cepille abundantemente la parte superior de cada bollo con huevo batido, luego hornee durante 20 minutos en el estante superior del horno, hasta que los bollos estén dorados y bien levantados. Dejar enfriar sobre una rejilla, luego cortar por la mitad, tostar y untar con mantequilla si lo desea.