Pasteles de parche de zanahoria de Rudolph

Caliente el horno a 180C/160C ventilador/gas 4. Coloque 6 mini moldes para pan (8 x 4 x 4 cm) en una bandeja para hornear. En un tazón grande, mezcle el azúcar, la harina, el cacao, el bicarbonato de sodio, las especias, la ralladura de naranja y ¼ de cucharadita de sal. En una jarra, bata los huevos, el aceite, la leche y las zanahorias. Vierta los ingredientes húmedos en los secos y mezcle bien. Divida la mezcla entre las cajas y hornee durante 30 minutos hasta que suba y esté bien cocido. Transfiera a una rejilla para enfriar.

Mientras se cocinan los pasteles, haga las decoraciones de zanahoria. Mezcle el colorante naranja para alimentos en el glaseado de fondant hasta que tenga un color uniforme, luego divídalo en 6 partes. Enrolle cada pieza en un cilindro, de unos 5 cm de largo, luego enrolle un extremo un poco más delgado para crear una forma de zanahoria. Use un palillo de cóctel para hacer muescas a lo largo de los lados. Reservar, colocándolos sobre su parte más gorda, para reafirmar durante 30 minutos. Ahora haz el glaseado de chocolate. Ponga la mantequilla, el cacao, el azúcar glas y la leche en una cacerola y burbujee durante unos minutos, revolviendo con un batidor pequeño hasta que quede suave y brillante. Dejar enfriar durante 20 minutos. Para la ‘hierba’ de coco verde, incline el coco en un tazón pequeño, agregue un poco de colorante verde para alimentos y mezcle hasta que esté cubierto uniformemente.

Para armar los pasteles, primero corte un pequeño agujero, de aproximadamente 1 cm, en el centro de cada uno para ‘plantar’ su zanahoria más tarde. Revuelva el glaseado y extiéndalo sobre los pasteles para cubrir la superficie. Empuje su zanahoria hacia el centro, luego esparza el coco verde alrededor de los bordes. Coloca una ramita de perejil en la parte superior de cada zanahoria y espolvorea la hierba de coco con purpurina verde comestible, si quieres. Se puede almacenar en una lata de pastel sellada hasta por 3 días.