Pasteles de mariposa de arándanos

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Un poco de diversión para hornear en días festivos para toda la familia. ¿O por qué no hacerlos para el último día del trimestre?

Ingredientes

para los pasteles

  • 140g harina leudante
  • ½ cucharadita Levadura en polvo
  • 85g manteca , a temperatura ambiente
  • 85g azúcar en polvo de oro
  • 50 gramos cuajada de limón
  • 2 huevos grandes
  • 100 gramos arándano

para la cobertura

  • 175g mascarpone ligero
  • 50 gramos cuajada de limón
  • 100 gramos arándano
  • azúcar en polvo , para espolvorear

Método

  • PASO 1

    Forrar el molde y pesar los ingredientes: Calentar el horno a 180C/160C ventilador/gas 4 y colocar una funda de papel en cada espacio del molde de pastel de hadas. Luego, tome el tazón grande y pese la harina, el polvo de hornear, la mantequilla, el azúcar y la cuajada de limón.

  • PASO 2

    Agregue los huevos: rompa los huevos en el tazón pequeño, luego agréguelos a los otros ingredientes, asegurándose de que no quede cáscara de huevo en el tazón.

  • PASO 3

    Ponte a batir: Batir todo muy bien hasta que esté cremoso con el batidor manual eléctrico. Luego agregue cuidadosamente los arándanos con una cuchara o espátula de metal.

  • PASO 4

    Cuchara en los estuches: use la cuchara para helado o la cuchara para colocar la mezcla uniformemente en los estuches de papel. Asegúrate de meter la mezcla dentro de los estuches. Ahora coloque el molde para pasteles en el horno y hornee durante 15 minutos hasta que los pasteles estén dorados (para verificar que estén listos, vea el cuadro de consejos a la izquierda). Deje enfriar durante unos minutos, luego levante los pasteles sobre una rejilla para enfriar.

  • PASO 5

    Prepare la cobertura: limpie el tazón grande para mezclar y séquelo bien. Luego ponga el mascarpone y la cuajada de limón en el tazón y bata con una cuchara de madera hasta que estén bien mezclados.

  • PASO 6

    Ahora decora: corta con cuidado un círculo en la parte superior de cada pastel; pídele ayuda a un adulto. Levante el círculo y llene el espacio con el relleno de limón seguido de algunos arándanos. Corta por la mitad el círculo de la tarta que has recortado y colócalo encima para crear alas de mariposa. Ponga un poco de azúcar glas en un colador de té y espolvoree sobre los pasteles.