Pasteles de carne picada sin gluten
Estos pasteles de carne picada deliciosamente crujientes y con la parte superior desmenuzada satisfacen las dietas sin gluten y sin huevo. Perfecto con una taza de té o una copa de vino caliente
Ingredientes
- 125g mantequilla sin sal , enfriado y cortado en cubitos
- 200g harina sin gluten (usamos Doves Farm), más un pequeño extra para rodar
- 1 cucharada azúcar en polvo
- ralladura rallada 1 naranja
- 200g carne picada sin gluten (usamos la carne picada de lujo de Sainsbury)
Para la cobertura de crumble
- 25g almendra molida
- 25g almendra en copos
- pellizco canela molida
- 25g mantequilla sin sal , Derretido
- 25g azúcar moreno suave y claro
Método
- PASO 1
Para hacer la masa, frotar la mantequilla con la harina hasta que la mezcla parezca pan rallado fino. Añadir el azúcar glas y la ralladura de naranja. Cuchara en 4 cucharadas de agua, mezclando con un cuchillo hasta que la masa comience a unirse. Amasar ligeramente, aplanar en un disco, envolver en film transparente y enfriar durante al menos 30 minutos.
- PASO 2
Caliente el horno a 180C/ventilador 160C/gas 4. Sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada, extienda la masa hasta que tenga un grosor de 2-3 mm. Con un cortador estriado de 9-10 cm, saque discos de la masa. Vuelva a enrollar los recortes y selle más discos hasta que se agote la masa. Forre dos moldes para muffins de 8 orificios con los discos de masa, luego llene cada capa de masa con 1 cucharadita colmada de carne picada y extiéndala para que quede suave. Se puede congelar, sin cocinar, en bandejas hasta por 1 mes.
- PASO 3
Combine los ingredientes del crumble en un tazón pequeño, luego espolvoree un poco sobre la parte superior de cada pastel de carne picada. Hornee en el estante medio del horno durante unos 20 minutos hasta que la masa esté cocida y dorada. Enfriar en los moldes durante 5 minutos, luego servir con mantequilla de brandy o crème fraîche.
