Pastel navideño de higos y miel

recipe image legacy id 441619 12 4aeb03b RecetasPopulares.com 1

Esta tradicional tarta navideña es la combinación perfecta de frutas, frutos secos y especias

Ingredientes

  • 750g frutos secos mixtos
  • 100 gramos almendra entera blanqueada picado grueso
  • 100 gramos cáscara picada
  • 200g higo seco picado grueso
  • 100 gramos cereza glaseada bien enjuagado y descuartizado
  • 300g harina normal
  • 1 cucharadita canela molida
  • 1 cucharadita nuez moscada
  • ralladura de 1 limón
  • 250g mantequilla ligeramente salada
  • 250g azúcar mascabado claro
  • 1 cucharadita extracto de vainilla
  • 2 cucharadas miel clara
  • 1 cucharada melaza negro
  • 4 huevos grandes
  • ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 cucharada Leche
  • 3 cucharadas brandy más extra para alimentar

Método

  • PASO 1

    Caliente el horno a 140C/120C ventilador/gas 1. Cubra la base y los lados de un molde para pastel de 20 cm primero con una doble capa de papel de estraza y luego con una doble capa de papel para hornear. En un tazón grande, mezcle la fruta, las almendras, la cáscara, los higos y las cerezas. Voltee bien y agregue la harina, las especias y la ralladura de limón. En un recipiente aparte, bata bien la mantequilla y el azúcar, luego agregue el extracto de vainilla, la miel y la melaza. Todavía batiendo, incorpore los huevos, luego agregue la mezcla de frutas y harina. Disuelva el bicarbonato de sodio en la leche y revuelva bien. Agrega el brandy a cucharadas, hasta que tenga una consistencia de goteo suave.

  • PASO 2

    Convierta la masa en el molde para pasteles y haga un baño en el medio con el dorso de una cuchara. Hornee durante 3½ horas, luego inserte un palillo, si sale limpio, está listo. Si queda algo de mezcla para pastel en la brocheta, déjala 10 minutos más y vuelve a probar. Cuando esté hecho, sacar el bizcocho del horno y dejar enfriar en su molde. Al día siguiente, retíralo de la lata, envuélvelo en papel vegetal nuevo y luego colócalo en una lata hermética o envuélvelo bien en papel de aluminio. Lo habitual es conservar la tarta al menos un mes antes de glasearla, y desenvolverla y rociarla de vez en cuando con más brandy.