Pastel de salchicha y puré

Caliente el aceite en una sartén y cocine suavemente las salchichas a fuego medio-alto durante 10-12 minutos, dándoles la vuelta hasta que se doren por todos lados. Transfiera a un plato, luego ponga la mantequilla en la sartén y caliente hasta que chisporrotee. Incline las cebollas, revuélvalas en la mantequilla, luego espolvoree el azúcar y fría durante 8-10 minutos hasta que las cebollas estén doradas. Repartir por encima la harina y remover hasta formar una pasta, luego añadir el puré de tomate. Cocine por un minuto, luego agregue el vinagre, vierta el caldo y deje hervir. Baje a fuego lento. Agregue los jugos de las salchichas, luego córtelas en rodajas gruesas y agréguelas a la sartén. Cocine a fuego lento todo junto durante 5 minutos hasta que tenga una salsa de cebolla brillante. Vierta la mezcla en una fuente para horno.

Para hacer el puré, coloque las papas en una cacerola con agua fría con sal y hierva, luego baje y cocine a fuego lento durante 10-12 minutos o hasta que estén cocidas (la punta de un cuchillo debe deslizarse fácilmente). Escurrir y dejar por un minuto. Vierta la leche en la sartén y cocine a fuego lento, luego agregue las papas escurridas y la mantequilla, y triture bien. Sazone al gusto.

Cubra las salchichas y la salsa con el puré, comenzando desde el borde del plato y avanzando hacia el centro. Use un tenedor para raspar las líneas en la cobertura y esparcir sobre el queso, si lo usa. Se puede armar, tapar y enfriar hasta por dos días o congelar por tres meses. Descongele completamente antes de cocinar. Calentar el horno a 200C/180C ventilador/gas 6. Hornear la tarta en una bandeja durante 35-40 min hasta que se dore la superficie. Deje enfriar durante 5 minutos antes de sacar directamente de la fuente para hornear en la mesa y servir con guisantes, si lo desea.