pastel de pudín navideño

Estirar el fondant sobre una superficie ligeramente espolvoreada con azúcar glas hasta que tenga el grosor de una moneda de 1€. Usando el molde para pastel en el que se horneó el pastel de frutas como plantilla, corte un círculo de 20 cm del fondant. Corte horizontalmente a lo largo del círculo, aproximadamente un tercio hacia abajo, con un movimiento ondulante para crear el efecto de flan que gotea de su diseño de pudín. Ponga a un lado, manteniendo los recortes cubiertos.

Caliente la mermelada en una cacerola pequeña a fuego lento hasta que se suelte. Cepille sobre el tercio superior del pastel de frutas, luego coloque con cuidado la forma de fondant en la parte superior, presionando suavemente hacia abajo para pegar el fondant al pastel. Extraiga una pequeña cantidad de fondant de los recortes, aplique un poco de colorante alimentario rojo y amase brevemente para distribuir el colorante, agregando más a medida que avanza para crear un color rojo intenso. Forma una o dos bolas del tamaño de una uva. Colorea los recortes de fondant restantes de un verde intenso y luego extiéndelos. Corta dos o tres formas de hojas de acebo con un cuchillo afilado o un cortador con forma. Si lo desea, use un cuchillo de cocina o una brocheta para crear venas en las hojas para una apariencia más realista.

Coloque las hojas y las bayas en el extremo superior de la “nata” de fondant con un poco de mermelada para ayudar a que se peguen. Use un pincel fino para espolvorear el acebo y las bayas con un poco de pan de oro comestible, si lo desea.