Pastel de pan de jengibre

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Haz nuestro bizcocho multifuncional de pan de jengibre y miel. Disfrute con yogur y compota de frutas para un brunch festivo, o pruébelo como una delicia a la hora del té untada con mantequilla.

Ingredientes

  • 100 gramos manteca, más extra por la lata
  • 100 gramos miel
  • 125g Azúcar demerara marrón oscuro
  • 4 cucharadas Leche
  • ½ cucharadita extracto de vainilla
  • 200g harina leudante
  • ¼ de cucharadita Levadura en polvo
  • 1 cucharadita Jengibre molido
  • 1 cucharadita canela molida
  • gran pizca de nuez moscada
  • gran pizca de clavo molido
  • gran pizca de pimienta de Jamaica molida
  • 1 huevo, vencido

Método

  • PASO 1

    Calentar el horno a 180C/160C ventilador/gas 4 y mantequilla y forrar un molde de pan de 900g. Ponga la miel, la mantequilla y el azúcar en una cacerola y caliente a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que la mantequilla se haya derretido y el azúcar disuelto. Retire del fuego y vierta la leche y la vainilla, luego deje enfriar.

  • PASO 2

    Verter la harina en un bol con la levadura, las especias y una pizca de sal. Agregue el huevo, luego doble suavemente junto con la mezcla de mantequilla derretida. Una vez combinados, inclínelos en el molde preparado, colóquelos en una bandeja para hornear y hornee durante 40 minutos hasta que estén elásticos al tacto y al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio. Deje enfriar durante 10 minutos en la lata, luego colóquelo en una rejilla para enfriar y deje que se enfríe por completo. Se mantendrá en un recipiente hermético hasta por cuatro días..