pastel de osito pudsey

Calentar el horno a 180C/160C ventilador/gas 4, untar con mantequilla y forrar la base de dos moldes para pasteles con forma de resorte de 20 cm con papel manteca para hornear.

Usando una batidora eléctrica, bata la mantequilla y el azúcar hasta que estén pálidos y esponjosos. Rompe los huevos de uno en uno y bate bien, raspando los lados del tazón después de cada adición. Agrega la ralladura de limón, la vainilla, la harina, la leche y una pizca de sal. Batir hasta que esté combinado y luego dividir la mezcla entre las dos latas.

Hornee en el centro del horno durante 25-30 minutos hasta que un palillo insertado en el medio de cada pastel salga limpio. Después de 10 minutos, retire los pasteles de sus moldes y déjelos enfriar completamente sobre una rejilla.

Mientras los pasteles se enfrían, mezcle el azúcar glas, la mantequilla y la leche para el relleno. Una vez mezclado aproximadamente, cambie a batidores eléctricos hasta que quede suave y pálido. Cuando el bizcocho esté frío, untar un tercio de la buttercream sobre uno de los bizcochos y cubrir con la mermelada. Alíselo uniformemente y cubra con la otra esponja. Extienda la crema de mantequilla por todo el exterior del pastel emparedado en una capa delgada y uniforme y enfríe en el refrigerador hasta que la necesite.

Espolvoree su superficie de trabajo con azúcar glas y extienda 250 g de fondant blanco para que sea lo suficientemente grande como para cubrir el pastel. Colóquelo sobre el pastel frío, alise la superficie y recorte cualquier exceso. Ahora extienda la pasta de azúcar negra hasta que quede aprox. 5 mm de grosor y luego córtela en la forma de la cabeza de Pudsey (es más fácil hacer esto si primero dibuja una plantilla y luego dibuja alrededor). Use un poco de crema de mantequilla o agua para pegar esto encima del pastel. Estirar la pasta de azúcar amarilla y cortar una versión un poco más pequeña de la cabeza de Pudsey para pegarla encima de la misma manera para que la pasta de azúcar negra se convierta en el contorno.

Extiende el fondant restante para hacer el parche, la nariz, la boca y el ojo y la ceja y pega todas las piezas con un poco de agua. Use pasta de azúcar de color o glaseado para escribir para crear lunares en el parche del ojo. Use un pincel limpio sumergido en agua para eliminar el exceso de azúcar glas de su diseño. Se mantendrá tapado durante 2-3 días en un lugar fresco.