Pastel de Navidad de Angela Nilsen

recipe image legacy id 560507 11 ea3afa8 RecetasPopulares.com 1

Un pastel navideño de larga duración que está repleto de sabores de especias y vainilla.

Ingredientes

  • 200g manteca , ablandado a temperatura ambiente
  • 200g azúcar mascabado oscuro
  • 200g harina normal
  • 4 huevos , vencido
  • 50 gramos almendra molida
  • 100ml Jerez , dulce o seco, lo que tengas en la alacena
  • 85g cáscara confitada , picado en trozos grandes (usamos Sundora)
  • 85g cereza glaseada , picado grueso
  • 250g pasa
  • 250g grosella
  • 100 gramos paquete de nuez nueces, rotas en pedazos grandes
  • ralladura fina de 1 limón
  • 1½ cucharadita especias mezcladas
  • 1½ cucharadita agua de rosas
  • ½ cucharadita extracto de vainilla
  • ½ cucharadita Levadura en polvo

Método

  • PASO 1

    Caliente el horno a 160 °C/ventilador 140 °C/gas 3. Cubra la base y los lados de un molde para pastel redondo de 20 cm y 7,5 cm de profundidad. Bate la mantequilla y el azúcar con una batidora manual eléctrica durante 1-2 minutos hasta que esté muy cremoso y de color pálido, raspando los lados del tazón hasta la mitad. Agregue una cucharada de harina, luego agregue el huevo batido y el resto de la harina alternativamente, un cuarto a la vez, batiendo bien cada vez con una cuchara de madera. Agregue las almendras.

  • PASO 2

    Mezcle el jerez (la mezcla se verá cuajada), luego agregue la cáscara, las cerezas, las pasas, las cerezas, las nueces, la ralladura de limón, las especias, el agua de rosas y la vainilla. Batir para mezclar, luego agregar el polvo de hornear.

  • PASO 3

    Vierta la mezcla en el molde y alise la parte superior, haciendo una ligera inmersión en el centro. Hornee por 30 minutos, luego baje la temperatura a 150C/ventilador 130C/gas 2 y hornee por 2-2¼ horas más, hasta que un palillo insertado en el medio salga limpio. Dejar enfriar en el molde, luego desmoldar y despegar el papel de revestimiento. Cuando esté completamente frío, envuélvalo bien en film transparente y papel de aluminio para almacenar hasta que esté listo para decorar. El pastel se mantendrá durante varios meses.