pastel de muñeco de nieve

Caliente el horno a 180C/160C ventilador/gas 4. Unte con mantequilla y cubra las bases de dos moldes para pasteles de 18-19 cm con papel de hornear.

Bate la mantequilla y el azúcar con una batidora eléctrica hasta que quede pálido y esponjoso. Agregue los huevos, uno a la vez, y bata bien, raspando los lados del tazón después de cada adición. Agregue la ralladura de limón, la vainilla, la harina, la leche y una pizca de sal y mezcle hasta que se combinen, luego divida uniformemente la mezcla entre las latas.

Hornee en el centro del horno durante 25-30 minutos hasta que un palillo insertado en el medio de cada pastel salga limpio. Enfriar los bizcochos en sus moldes durante 10 minutos, luego desmoldar sobre una rejilla y dejar enfriar por completo.

Para hacer la crema de mantequilla, pon la mantequilla en un bol grande y bátela con unas varillas eléctricas hasta que quede esponjosa. Agregue el azúcar glas 2-3 cucharadas a la vez hasta que esté todo incorporado, agregando la vainilla y la leche a la mitad. Emparedar los bizcochos junto con un poco de buttercream y poner sobre una tabla. Use la crema de mantequilla restante para cubrir los lados y la parte superior del pastel. Enfríe por 30 minutos.

Para decorar, extienda el glaseado de fondant blanco sobre una superficie ligeramente espolvoreada con azúcar glas hasta que sea lo suficientemente grande como para cubrir la parte superior y los lados del pastel. Coloque el glaseado de fondant sobre el pastel y moldee con cuidado para que encaje. Recorta cualquier exceso, envuélvelo y déjalo a un lado.

Estirar el glaseado verde y cortar un semicírculo, usando la base del molde para pasteles como guía; este será el sombrero del muñeco de nieve. Pintar un lado con un poco de agua y pegar sobre el bizcocho. Corta una tira de glaseado verde y haz algunas marcas para que parezca la banda de un sombrero, luego recórtala a la longitud correcta y pégala.

Para hacer la nariz, forma un bulto redondo y plano con el glaseado de naranja. Marca una sonrisa presionando suavemente el borde de un vaso de agua en el fondant. Recorta dos círculos del glaseado negro para los ojos, luego agrega un pequeño círculo de glaseado blanco (de los recortes) para que los ojos parezcan brillar. Para hacer la bufanda, envuelva una tira de glaseado azul alrededor de la base del pastel, luego use un cuchillo para agregar cortes para el fleco. Se mantendrá hasta por una semana en un recipiente hermético en un lugar fresco.