Pastel de mantequilla de maní

Unte con mantequilla 2 moldes para sándwich antiadherentes de 20 cm y cubra con círculos de papel de hornear. Caliente el horno a 180C/ventilador 160C/gas 4. Con batidoras manuales eléctricas, bata la mantequilla, 3 cucharadas de mantequilla de maní, los huevos, el azúcar y el yogur hasta que quede suave y cremoso. Agregue la harina, luego divida la mezcla entre las latas, usando una espátula para obtener hasta el último trozo. Hornear durante 30 minutos hasta que suba y esté dorado.

Mientras tanto, mezcle los cacahuetes salados y el azúcar glas con ½ cucharadita de agua hasta que estén bien cubiertos y pegajosos. Extender sobre una bandeja para hornear antiadherente. Cuando los pasteles estén listos, déjelos enfriar durante 5 minutos en la lata, luego gírelos sobre una rejilla para que se enfríen por completo. Encienda el horno a 200C/ventilador 180C/gas 6, luego tueste las nueces durante 10 minutos, revolviéndolas un par de veces hasta que estén doradas y cubiertas con un caramelo brillante. Incline sobre un plato ligeramente untado con mantequilla. Prepare la cobertura mientras espera: derrita el chocolate y la leche juntos en una cacerola sobre agua hirviendo a fuego lento o en el microondas a temperatura alta durante 1 minuto, luego revuelva para derretir. Dejar enfriar.

Ponga uno de los bizcochos en un plato, unte con 2 cucharadas de mantequilla de maní (o más), luego salpique con el dulce de leche y unte con una espátula. Coloque el segundo bizcocho en la parte superior y luego extiéndalo con la cobertura de chocolate. Espolvorear con los cacahuetes caramelizados para servir.