pastel de luces navideñas

Caliente la mermelada en una cacerola pequeña a fuego lento hasta que se suelte. Cepille el pastel de frutas por todas partes con la mitad de la mermelada. Espolvoree ligeramente una superficie de trabajo con azúcar glas, luego extienda el mazapán en un círculo lo suficientemente grande como para cubrir la parte superior y el costado del pastel; debe tener aproximadamente ½ cm de grosor. Levante el mazapán sobre el pastel con el rodillo, luego alise el mazapán por los lados y recorte cualquier exceso.

Agregue unas gotas de colorante azul para alimentos al glaseado de fondant, luego amase hasta que el fondant esté suave y de color azul pálido (vea la sugerencia a continuación).

Cepille el pastel cubierto de mazapán con la mermelada restante. Enrolle el fondant azul en un círculo lo suficientemente grande como para cubrir la parte superior y el costado del pastel, luego levántelo con el rodillo y alise el costado. Recorte el exceso de fondant y alise las marcas con la palma de la mano. Dejar de lado.

Mezcle el azúcar glasé con 1 cucharada de agua a la vez hasta obtener un glaseado espeso que se pueda canalizar (puede usar hasta 3 cucharadas de agua). Divide el glaseado entre dos tazones. Agregue unas gotas del colorante verde para alimentos a uno de los tazones (dejando un tazón solo), revuelva para combinar, luego transfiéralo a una manga pastelera equipada con una boquilla redonda mediana.

Coloca líneas onduladas del glaseado verde alrededor de la parte superior y lateral del pastel unas cuantas veces; este será el ‘cable’ para las luces de hadas. Usa la punta de un cuchillo de cocina o una cucharilla para salpicar una pequeña cantidad de glaseado en la parte posterior de las almendras garrapiñadas, luego colócalas a lo largo del alambre verde entubado para que las almendras parezcan una cadena de luces de hadas.