Pastel de frutas de manzana fácil

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Este pastel tiene todos los sabores de la Navidad, pero no te llevará mucho tiempo hacerlo, puedes decorarlo como quieras. Ideal para un pastel de bodas también

Ingredientes

  • 200g manteca suavizado más extra para engrasar
  • 200g azúcar mascabado oscuro
  • 3 huevos vencido
  • 1 cucharada melaza negro
  • 200g harina leudante
  • 2 cucharaditas especias mixtas
  • 1 cucharadita Levadura en polvo
  • 2 comiendo manzanas rallado (aproximadamente 100 g cada uno)
  • 300g sultanas mixtas y pasas

Método

  • PASO 1

    Calentar el horno a 180C/ventilador 160C/gas 4. Untar con mantequilla y forrar el fondo de un molde redondo y profundo de 20 cm con papel vegetal. Bate los primeros siete ingredientes en un tazón grande (las batidoras manuales eléctricas son las mejores para esto), hasta que estén pálidos y espesos. Usando una cuchara grande de metal, doble suavemente la fruta hasta que se combine uniformemente.

  • PASO 2

    Vierta la masa en el molde y hornee durante 50 minutos-1 hora o hasta que el pastel esté dorado oscuro, elástico al tacto y se haya encogido ligeramente del molde. Un palillo insertado en el centro saldrá limpio cuando esté listo. Enfriar completamente antes de decorar. Se mantendrá, envuelto en un recipiente hermético o con hielo, hasta por una semana, o se puede congelar sin hielo hasta por un mes; descongele completamente antes de decorar.