Pastel de chocolate y cerezas Bakewell

bakewell 1 780dffc RecetasPopulares.com 5

Un irresistible bizcocho de almendras, salpicado de jugosas cerezas y trozos de chocolate. Se mantendrá en el molde de tu pastel durante unos días, ¡si es que dura tanto!

Ingredientes

  • 200g manteca, ablandado, más extra para la lata
  • 140g cerezas frescas, reducido a la mitad y apedreado
  • 140g harina normal
  • 200g azúcar en polvo de oro
  • 3 huevos medianos
  • 1½ cucharadita Levadura en polvo
  • 75g almendra molida
  • 2 cucharadas Leche
  • 1 cucharadita extracto de vainilla
  • 1 cucharadita extracto de almendra
  • 200g chocolate negro o con leche, Cortado
  • 2 cucharadas almendras laminadas tostadas

Método

  • PASO 1

    Calentar el horno a 160C/140C ventilador/gas 3. Untar con mantequilla y forrar un molde de pan de 900 g con papel manteca. Mezcle las cerezas en 1 cucharada de harina, luego reserve.

  • PASO 2

    Ponga la mantequilla y el azúcar en un tazón grande y bata hasta que esté suave y esponjoso. Agregue los huevos, 1 a la vez, mezclando bien entre cada adición. Agregue la harina restante, el polvo de hornear y las almendras molidas. Agregue la leche, los extractos de vainilla y almendras y 100 g de chocolate con una espátula. Raspe la mitad de la mezcla para pastel en el molde, esparza la mitad de las cerezas por encima, luego agregue el resto de la mezcla para pastel y las cerezas restantes. Hornear durante 1 h 10 min o hasta que al pinchar con un palillo salga limpio.

  • PASO 3

    Deje enfriar en el molde durante 10 minutos, luego retírelo y colóquelo sobre una rejilla para que se enfríe por completo. Derrita el chocolate restante en el microondas en ráfagas de 20 segundos, luego rocíe o vierta sobre la parte superior del pastel y espolvoree con las almendras. Espere a que el chocolate se asiente un poco antes de cortarlo. Se mantendrá en el molde para pasteles hasta por tres días.