pastel de asignación

Caliente el horno a 180C/160C ventilador/gas 4. Cubra 4 moldes para pasteles de 20 cm con papel de hornear (o use 2 y haga primero los bizcochos de zanahoria y luego las capas de calabacín).

Comience haciendo las capas de zanahoria. Ponga el azúcar, los huevos y el aceite en un tazón grande para mezclar. Usando una batidora eléctrica, bata hasta que se incorpore. Tamiza la harina y todos los ingredientes secos en el mismo recipiente, luego mézclalos suavemente antes de agregar la zanahoria, una pizca de sal y el extracto de vainilla. Revuelve para combinar.

Divida la mezcla de pastel de zanahoria entre 2 de los moldes para pastel preparados y hornee durante 20-25 minutos o hasta que esté dorado y firme al tacto. Deje que los pasteles se enfríen en los moldes durante unos minutos, luego colóquelos en rejillas de alambre cuando estén lo suficientemente fríos como para manipularlos.

Mientras tanto, haz las capas de calabacín. Ponga el azúcar, los huevos y el aceite en un tazón grande y use un batidor manual para combinar. Tamice los ingredientes secos e incorpórelos, luego agregue los calabacines y mezcle.

Vierta la mezcla de pastel de calabacín en los 2 moldes para pastel restantes y hornee durante 20-25 minutos o hasta que estén doradas. Dejar enfriar en los moldes y luego desmoldar sobre rejillas para que se enfríe por completo.

Para hacer el glaseado, vierta la mantequilla en un tazón grande y bátala con un batidor manual eléctrico hasta que quede suave. Agregue el queso crema y vuelva a batir. Tamizar el azúcar glas y batir hasta que se combine.

Coloque los pasteles en capas alternativamente, extendiendo un poco de glaseado entre cada capa a medida que avanza. Cubrir todo el bizcocho con el resto del glaseado y servir. Se mantendrá durante 2 días en un recipiente hermético.