Pasta cremosa de brotes, avellanas y puerros
Usa las coles de Bruselas navideñas sobrantes en esta reconfortante receta de pasta. El plato es saludable y bajo en calorías, por lo que es ideal después de esos placeres festivos.
Ingredientes
- ½ cucharada aceite de colza
- 3 puerros , cortado por la mitad y en rodajas
- 200g coles de Bruselas , ½ picado y ½ en cuartos
- 2 dientes de ajo , apresuraron
- 50ml caldo de verduras bajo en sal
- 3 cucharadas crème fraîche baja en grasas
- 350g pastas cortas (riciolli o fusilli funcionan bien)
- 1 cucharada parmesano rallado o alternativa vegetariana
- 1 limón , entusiasmado
- ½ manojo pequeño de perejil , picado muy fino
- 1 cucharada avellanas picadas , tostado
Método
- PASO 1
Caliente el aceite en una sartén grande a fuego lento. Agregue los puerros y los brotes y cocine durante 10-15 minutos o hasta que se ablanden. Agregue el ajo y cocine por 1 min. Revuelva con el caldo caliente y la crème fraîche.
- PASO 2
Cocine la pasta siguiendo las instrucciones del paquete. Escurrir y mezclar con los puerros y los brotes, el parmesano, el limón, el perejil y las avellanas, añadiendo un cucharón del agua de la cocción de la pasta si es necesario para que se suelte. Sazone al gusto y vierta en cuatro tazones.
