Paquetes pegajosos de chalota, higos y almendras filo

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Sirve estos celestiales paquetes dulces y salados hechos con chalotes, higos y almendras como canapés veganos en Navidad. Intenta agregar un poco de queso feta si no eres vegano

Ingredientes

  • 1 cucharada aceite de oliva, más extra para el cepillado
  • 3 chalotes de plátano, rebanado
  • 1 pequeño ramita de romero
  • 2 cucharadas vinagre de cidra
  • 1 cucharada azúcar moreno suave
  • 4 hojas pasta filo
  • 4 cucharadas almendra molida
  • 4-5 higos, rebanado
  • 3 cucharadas en copos Almendras
  • 1 cucharada semillas de sésamo (Opcional)

Método

  • PASO 1

    Calienta el aceite en una sartén y cocina las chalotas y el romero con un chorrito de agua y un poco de sal durante 20-30 minutos hasta que estén dorados y caramelizados. Agregue el vinagre y el azúcar y fría por otros 5 minutos hasta que esté pegajoso. Retire la ramita de romero y deje enfriar.

  • PASO 2

    Caliente el horno a 220C/200C ventilador/gas 7. Coloque la mezcla de chalota, las láminas de masa filo y los ingredientes restantes frente a usted para que pueda trabajar rápidamente y evitar que la masa filo se seque. Apila las cuatro hojas de filo una encima de la otra en una superficie de trabajo, luego córtalas en tres tiras largas, de modo que tengas 12 tiras en total.

  • PASO 3

    Pintar una de las tiras con un poco de aceite de oliva con una brocha de repostería. Coloque una cucharadita colmada de chalotes sobre un extremo de la tira, luego espolvoree 1 cucharadita de almendras molidas encima. Añadir unas rodajas de higo y una pizca de almendras laminadas. Dobla la esquina inferior de la masa en diagonal sobre el relleno; lo que era el borde inferior ahora debe encontrarse con el borde derecho de la masa. Dobla el triángulo relleno y sigue doblando así a lo largo de toda la tira hasta que tengas un paquete de filo triangular limpio. Transferir a una bandeja para hornear. Repita con el resto del filo y el relleno. Cepille cada triángulo con un poco de aceite y sazone o cubra con algunas semillas de sésamo, si las usa.

  • PASO 4

    Hornee durante 10-15 minutos hasta que estén crujientes. Dejar enfriar a temperatura ambiente antes de servir. Se mantendrá en un recipiente hermético durante 24 horas.. Vuelva a calentar en el horno a 220C/200C ventilador/gas 7 durante 5 minutos, si lo desea.