Panqueques de pastel de carne picada rellenos
Rellene los panqueques estilo americano con carne picada para un regalo de temporada. Son perfectos para el brunch durante el período festivo, o incluso para un desayuno indulgente el día de Navidad.
Ingredientes
- 200g harina leudante
- 1½ cucharadita Levadura en polvo
- 1 cucharada azúcar glas
- 3 huevos grandes
- 25g manteca , derretido, más extra para la sartén
- 200ml Leche
- aceite , para la sartén
- 12 cucharaditas colmadas carne picada (revisa la etiqueta si eres vegetariano)
- 200ml doble crema
- 2 cucharadas azúcar en polvo , más extra para quitar el polvo
- 2 cucharadas brandy
- 2 galletas de mantequilla , desmoronado
Método
- PASO 1
Combine la harina, el polvo de hornear, el azúcar y una pizca de sal en un tazón. Haga un pozo en el centro y mezcle los huevos, la mantequilla y la leche hasta que quede suave, luego vierta en una jarra.
- PASO 2
Calentar una nuez de mantequilla y un chorrito de aceite en una sartén grande. Vierta rondas de 8 cm de masa y vierta 1 cucharadita colmada de carne picada en el centro de cada uno; deberá hacerlo en lotes. Use un poco de masa para cubrir la carne picada, luego cocine por 2 minutos hasta que esté dorada. Voltee y cocine por 2 minutos más, manteniendo los panqueques calientes en un horno bajo mientras cocina el resto.
- PASO 3
Mezclar la nata doble con el azúcar glas y el brandy. Para servir, apilar tres panqueques en cada plato y cubrir con la crema de brandy, un poco de mantequilla desmenuzada y una capa de azúcar glas.
