Panecillos crujientes de pollo y aguacate triturado

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Empaque estos saludables sándwiches de pollo, aguacate y lechuga para disfrutar en un picnic familiar de verano. El pollo tiene una capa crujiente hecha de harina, almendras y semillas de sésamo.

Ingredientes

  • 2 pechugas grandes de pollo sin piel
  • 100 gramos harina normal
  • 1 huevo , vencido
  • chorrito de Leche
  • 3 cucharadas almendra molida
  • 1 cucharada semillas de sésamo
  • 3 cucharadas aceite vegetal o de colza
  • 2 aguacates pequeños , sin hueso, pelado y partido por la mitad
  • ½ Lima , jugo
  • 4 baps o rollos, partidos
  • 1 Lechuga pequeña joya , hojas separadas

Método

  • PASO 1

    Coloque el pollo en una tabla y cúbralo con una hoja de papel para hornear. Golpee con un rodillo hasta que tenga un grosor uniforme, luego corte ambas pechugas por la mitad en diagonal.

  • PASO 2

    Poner la harina en un plato. Temporada. Combine el huevo y la leche en un tazón ancho y poco profundo. Espolvorea el pollo con la harina, sacude el exceso y luego sumérgelo en la mezcla de huevo. Agregue las almendras y las semillas de sésamo a la harina restante en el plato y cubra el pollo con la mezcla.

  • PASO 3

    Calentar la mitad del aceite en una sartén grande a fuego medio y freír el pollo durante 4-5 minutos por cada lado hasta que esté crujiente y dorado, añadiendo el resto del aceite al dar la vuelta a las piezas. Cortar en la parte más gruesa de una de las piezas para comprobar que está bien cocido, luego dejar enfriar durante 5 minutos.

  • PASO 4

    Saque la pulpa del aguacate en un tazón con el jugo de lima y una pizca de sal, luego triture. Extienda sobre las pancetas, cubra con la lechuga y luego el pollo. Cortar por la mitad.