Pan para compartir con queso, cebollino y jamón

Vierta la leche en una cacerola y agregue el azúcar y la mantequilla. Caliente suavemente, girando la sartén hasta que la mantequilla se haya derretido. Ponga a un lado hasta que esté tibio.

Vierta la sal, la mostaza, la harina y la levadura en un tazón grande para mezclar y revuelva. Haga un pozo en el centro, luego vierta la mezcla de huevos batidos y leche. Mezcle rápidamente con una cuchara de madera para hacer una masa áspera, luego inclínela sobre una superficie ligeramente enharinada y amase durante 10-15 minutos hasta que esté elástica y elástica. Alternativamente, amase en una batidora de pie durante 7-10 minutos usando el accesorio de gancho. Engrase ligeramente un tazón grande para mezclar. Coloque la masa en el tazón y cubra sin apretar con un paño de cocina. Dejar en un lugar cálido durante 1½-2 horas o hasta que doble su tamaño.

Vuelva a colocar la masa sobre una superficie ligeramente enharinada golpeándola ligeramente y amasándola brevemente. Espolvorea por encima la mitad del queso, todo el cebollín y todo el jamón. Amasar la masa hasta que el jamón y el queso estén bien repartidos. Divide la masa en 18 bolas del mismo tamaño. Pellizque los fondos para crear bolas uniformes y redondas. Cubra una bandeja para hornear con pergamino para hornear y dibuje una plantilla redonda de 25 cm en el pergamino (un plato grande funciona bien para esto). Coloca las bolas de masa en círculos concéntricos en el círculo que has dibujado. Rellene cada hueco con otra dispersión de queso. Cubra ligeramente. Dejar durante 1-1½ horas o hasta que la masa suba.

Calentar el horno a 200C/180C ventilador/gas 6. Batir el huevo restante y utilizar para pincelar ligeramente las bolas de masa. Espolvoree sobre la mayor parte del queso restante, luego hornee por 25 minutos. Espolvorea sobre lo último del queso y hornea por 5 minutos más. Dejar enfriar un poco antes de servir tibio.