pan malteado irlandés
Hornea una hogaza de este sencillo pan malteado al estilo de Irlanda del Norte. Tiene una textura deliciosamente masticable y se sirve mejor con mucha mantequilla y mermelada.
Ingredientes
- 270g harina de pan integral fuerte más extra para quitar el polvo
- 40g harina de pan malteada
- 4g levadura seca de acción rápida
- 55g extracto de malta
- dos tercios de una cucharada aceite de oliva más extra por la lata
Método
- PASO 1
Vierta ambas harinas en un tazón, luego agregue dos tercios de una cucharadita de sal a un lado del tazón y la levadura al otro lado del tazón. Mezclar bien.
- PASO 2
Ponga el extracto de malta en un recipiente aparte, luego vierta el aceite de oliva y 145 ml de agua tibia y revuelva hasta que el extracto se disuelva. Volcar en el recipiente con la mezcla de harina.
- PASO 3
Reúna la mezcla con las manos para hacer una masa áspera. Volcar sobre una superficie ligeramente espolvoreada con harina y amasar durante 10 minutos hasta obtener una masa suave. Poner la masa en un bol limpio, cubrir con un paño de cocina y dejar leudar durante al menos 2 horas hasta que doble su tamaño.
- PASO 4
Aceitar ligeramente un molde de pan de 900 g. Estire la masa en forma de tronco y transfiérala al molde para pan, luego cubra con un paño de cocina y deje leudar durante 1 hora más, o hasta que doble su tamaño. Caliente el horno a 220C/200C ventilador/gas 7.
- PASO 5
Hornee durante 25-30 minutos, o hasta que estén doradas. Voltee el pan sobre una rejilla y déjelo enfriar.
