Pan de plátano brillante

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Un cruce entre el pan de plátano y un pastel de llovizna, esta receta fácil de pan de plátano es un horneado rápido que se puede congelar. También es genial para usar plátanos demasiado maduros.

Ingredientes

  • 140g manteca, ablandado, más extra para la lata
  • 140g azúcar glas
  • 2 grandes huevos, vencido
  • 140g harina leudante
  • 1 cucharadita Levadura en polvo
  • 2 muy maduro plátanos, machacado
  • 50 gramos azúcar en polvo
  • puñado chips de plátano secos, para decoración

Método

  • PASO 1

    Caliente el horno a 180C/160C ventilador/gas 4.

  • PASO 2

    Unte con mantequilla un molde para pan de 2 libras y cubra la base y los lados con papel de hornear.

  • PASO 3

    Bate 140 g de mantequilla blanda y 140 g de azúcar en polvo hasta que esté suave y esponjoso, luego agrega lentamente 2 huevos grandes batidos con un poco de los 140 g de harina.

  • PASO 4

    Agregue la harina restante, 1 cucharadita de polvo de hornear y 2 plátanos machacados.

  • PASO 5

    Vierta la mezcla en el molde preparado y hornee durante unos 50 minutos, o hasta que esté bien cocido. Verifique el pan a intervalos de 5 minutos de alrededor de 30-40 minutos en el horno probándolo con un pincho (debe poder insertarse y retirarse limpiamente), ya que el tiempo puede variar según la forma de su molde de pan.

  • PASO 6

    Deje enfriar en la lata durante 10 minutos, luego retire a una rejilla.

  • PASO 7

    Mezcle 50 g de azúcar glas con 2-3 cucharaditas de agua para hacer un glaseado líquido.

  • PASO 8

    Rocíe el glaseado en la parte superior del pastel y decore con un puñado de chips de plátano.