Pan de plátano brillante
Un cruce entre el pan de plátano y un pastel de llovizna, esta receta fácil de pan de plátano es un horneado rápido que se puede congelar. También es genial para usar plátanos demasiado maduros.
Ingredientes
- 140g manteca, ablandado, más extra para la lata
- 140g azúcar glas
- 2 grandes huevos, vencido
- 140g harina leudante
- 1 cucharadita Levadura en polvo
- 2 muy maduro plátanos, machacado
- 50 gramos azúcar en polvo
- puñado chips de plátano secos, para decoración
Método
- PASO 1
Caliente el horno a 180C/160C ventilador/gas 4.
- PASO 2
Unte con mantequilla un molde para pan de 2 libras y cubra la base y los lados con papel de hornear.
- PASO 3
Bate 140 g de mantequilla blanda y 140 g de azúcar en polvo hasta que esté suave y esponjoso, luego agrega lentamente 2 huevos grandes batidos con un poco de los 140 g de harina.
- PASO 4
Agregue la harina restante, 1 cucharadita de polvo de hornear y 2 plátanos machacados.
- PASO 5
Vierta la mezcla en el molde preparado y hornee durante unos 50 minutos, o hasta que esté bien cocido. Verifique el pan a intervalos de 5 minutos de alrededor de 30-40 minutos en el horno probándolo con un pincho (debe poder insertarse y retirarse limpiamente), ya que el tiempo puede variar según la forma de su molde de pan.
- PASO 6
Deje enfriar en la lata durante 10 minutos, luego retire a una rejilla.
- PASO 7
Mezcle 50 g de azúcar glas con 2-3 cucharaditas de agua para hacer un glaseado líquido.
- PASO 8
Rocíe el glaseado en la parte superior del pastel y decore con un puñado de chips de plátano.