Pan blanco clásico

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Una vez que hayas dominado este pan básico, el mundo de la panificación es tu ostra.

Ingredientes

  • 500g harina blanca fuerte, más extra para quitar el polvo
  • 7g sobre de levadura seca de acción rápida
  • 1 cucharadita sal
  • hasta 350ml agua tibia
  • un poco de aceite de girasol, para engrasar

Método

  • PASO 1

    Haga la masa volcando la harina, la levadura y la sal en un bol grande y haciendo un hueco en el medio. Vierta la mayor parte del agua y use sus dedos o una cuchara de madera para mezclar la harina y el agua hasta que se combinen en una masa manejable, esponjosa y ligeramente húmeda; agregue un poco más de agua si es necesario. Coloque la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y amase durante al menos 10 minutos hasta que quede suave y elástica. Esto también se puede hacer en una batidora de mesa con un gancho para masa. Colocar la masa en un bol limpio aceitado, tapar con film transparente y dejar leudar hasta que doble su tamaño.

  • PASO 2

    Calentar el horno a 220C/ventilador 200C/gas 7. Retirar la masa volteándola sobre una superficie enharinada y expulsando el aire. Moldee la masa en forma de pelota de rugby que quepa en un molde para pan de 900 g y colóquela en el molde. Cubra con un paño de cocina limpio y deje reposar durante 30 minutos. Espolvorea la parte superior del pan con un poco más de harina y corta la parte superior con un cuchillo afilado si quieres. Hornee el pan durante 15 minutos, luego reduzca el calor a 190C/ventilador 170C/gas 5 y continúe horneando durante 30 minutos hasta que la hogaza suene hueca cuando la saque de la lata y golpee la base. Deja el pan sobre una rejilla para que se enfríe por completo. El pan permanecerá fresco en un recipiente hermético durante 3 días o se puede congelar durante 1 mes.