Paletilla de cerdo estofada a fuego lento con sidra y chirivías
La paletilla es el corte ideal para este plato único que calienta, que está repleto de sabores otoñales y se sirve perfectamente con una guarnición de puré.
Ingredientes
- 2 cucharadas aceite de oliva
- 1kg/2lb 4oz paleta de cerdo , cortado en cubitos
- 2 cebollas , rebanado
- 2 apio palitos, picados toscamente
- 3 chirivías , cortado en trozos
- 2 hojas de laurel
- 1 cucharada harina normal
- 330ml botella de sidra
- 850ml caldo de pollo
- perejil puñado , Cortado
- puré de patata y verduras , para servir (opcional)
Método
- PASO 1
Caliente el horno a 180C/160C ventilador/gas 4. Caliente el aceite en una cacerola resistente al fuego con tapa y dore la carne en tandas, luego reserve. Freír las cebollas, el apio y las chirivías con las hojas de laurel durante 10 minutos hasta que estén doradas. Espolvoree la harina y revuelva bien, luego agregue la carne de cerdo y los jugos nuevamente al plato.
- PASO 2
Añadir la sidra y el caldo para que la carne y las verduras queden cubiertas. Sazonar y llevar a fuego lento, luego tapar y poner en el horno durante 2 horas. Sirva espolvoreado con perejil, con puré de papa y verduras, si lo desea.
