Paella de cocción lenta
Realiza nuestra versión de paella en olla de cocción lenta con chorizo ahumado, pollo y gambas. Servir con pan crujiente y una copa de vino blanco.
Ingredientes
- 2 cucharadas aceite de oliva
- 4 muslos de pollo deshuesados y sin piel , en rodajas gruesas
- 240g chorizo anillo, rebanado
- 1 cebolla , rebanado
- 2 dientes de ajo , aplastada
- 1 cucharada pimentón ahumado dulce
- pizca de azafrán (Opcional)
- 150ml vino blanco
- 300g arroz paella
- 400g lata troceada Tomates
- 400ml caldo de pollo
- 150g guisantes congelados
- 200g langostinos crudos frescos o congelados , pelado
- ½ manojo pequeño de perejil , picado muy fino
- limón gajos y pan crujiente, para servir (opcional)
Método
- PASO 1
Ponga la olla de cocción lenta a baja. Calienta el aceite en una sartén a fuego medio y fríe el pollo y el chorizo durante 7-10 minutos hasta que estén dorados. Transfiera a la olla de cocción lenta con pinzas. Agregue la cebolla a la sartén y fría durante 5-7 minutos, o hasta que se ablande. Agregue el ajo, el pimentón y el azafrán, si los usa, y cocine por 2 minutos. Vierta el vino y cocine a fuego lento hasta que se reduzca a la mitad. Vierta en la olla de cocción lenta con el arroz, los tomates y el caldo. Temporada. Tape y cocine por 1½ hrs.
- PASO 2
Agregue los guisantes y las gambas y cocine por 30 minutos más. Verifique que el arroz esté tierno; si no, cocine por otros 15-30 minutos.
- PASO 3
Espolvorea el perejil y sirve con rodajas de limón y pan crujiente, si lo deseas.
