Ñoquis al horno con pesto de kale y jamón

baked gnocchi with kale pesto ham c694b05 RecetasPopulares.com 4

Hornee ñoquis preparados con nueces, limón y mozzarella para una comida deliciosa y fácil entre semana

Ingredientes

  • 85g col rizada
  • 50 gramos pedazos de nueces
  • 150ml aceite de oliva
  • jugo 1 limón
  • 50 gramos parmesano picado grueso
  • 2x500g Gnocchi
  • 4 lonchas gruesas de jamón cortado en cubitos
  • 125g bola de mozzarella drenado
  • 100 gramos bolsa de hojas de ensalada mixta

Método

  • PASO 1

    Caliente el horno a 200C/180C ventilador/gas 6. Coloque la col rizada, las nueces, el aceite, el jugo de limón y el queso parmesano en un procesador y mezcle hasta que la col rizada esté muy finamente picada. Ponga a hervir una olla grande con agua y cocine los ñoquis en 2 lotes, durante 2 minutos cada vez.

  • PASO 2

    Escurra bien los ñoquis, luego colóquelos en una fuente para horno y mezcle con el pesto de col rizada y el jamón. Cortar la mozzarella en trozos y esparcir por encima los ñoquis. Hornee durante 20-30 minutos o hasta que el queso burbujee. Servir con las hojas de ensalada.