Muffins crumble de frambuesa y chocolate blanco

White choc raspberry crumble muffins ce1c424 RecetasPopulares.com 28

Mezcle frambuesas picantes con chispas de chocolate blanco, una esponja ligera y cobertura tostada para hacer estos deliciosos muffins. Son ideales para una merienda a media mañana

Ingredientes

  • 100 gramos mantequilla sin sal, suavizado
  • 65g azúcar glas
  • 65g azúcar moreno suave
  • 2 grandes huevos, a temperatura ambiente
  • 125g yogur griego
  • 1 cucharadita pasta de vainilla
  • 5 cucharadas Leche
  • 250g harina leudante
  • 1 cucharadita Levadura en polvo
  • 175g frambuesas (fresco o congelado)
  • 90g chispas de chocolate blanco

Para la cobertura de crumble

  • 3 cucharadas harina normal
  • 3 cucharadas azúcar moreno suave
  • 50 gramos mantequilla fría sin sal, cortar en cubos
  • 50 gramos copos de avena

Método

  • PASO 1

    Calentar el horno a 200C/180C ventilador/gas 6 y forrar un molde para muffins de 12 hoyos con cajas de papel. Pon todos los ingredientes del crumble topping en un bol junto con una pizca de sal y frótalos con las yemas de los dedos hasta obtener una mezcla que se desmorone.

  • PASO 2

    Para los muffins, bate la mantequilla y los azúcares durante 5 minutos hasta que estén pálidos y esponjosos. Agregue los huevos gradualmente, batiendo hasta que se mezclen. Mezcle el yogur, la vainilla y la leche.

  • PASO 3

    Agregue la harina, el polvo de hornear y una pizca de sal fina hasta obtener una masa suave. Finalmente, incorpora las frambuesas y las chispas de chocolate blanco y rellena los moldes para muffins dejando un pequeño espacio en la parte superior. Cubrir los muffins con una capa de cobertura crumble y hornear durante 10 minutos, luego reducir el horno a 180C/160C ventilador/gas 4 y hornear durante 25-30 minutos más hasta que crezcan y estén dorados, y salga un palillo insertado en el centro. salir limpio.