Mini tartas horneadas

Calentar el horno a 180C/160C ventilador/gas 4. Untar ligeramente con mantequilla un molde para muffins de 12 orificios. Desenrolle la hoja de masa y use un cortador de masa circular de 10 cm para cortar 12 círculos de la hoja de masa. Presiona los círculos cortados en los agujeros de la lata, asegurándote de que salgan hacia arriba y ligeramente sobre la parte superior, eliminando cualquier pliegue. Enfriar la masa en la nevera durante 20 minutos. Estruje cuadrados de 10 cm x 10 cm de papel de hornear y luego desestruje y utilícelos para forrar cada una de las tartas de hojaldre, luego rellene con frijoles para hornear, arroz o legumbres secas. Hornee por 10 minutos, luego retire el papel y los frijoles y hornee por 10 minutos más, hasta que estén dorados. Ponga a un lado para que se enfríe un poco.

Haga el relleno batiendo la mantequilla y el azúcar hasta que esté suave y esponjoso, luego mezcle el huevo, seguido de la harina (la harina evitará que la mezcla se rompa). Incorpore las almendras molidas. Vierta una cucharadita rasa de mermelada de cereza en cada una de las conchas de hojaldre, seguida de una cucharada de la mezcla de frangipane. Hornee durante 20 minutos, hasta que el frangipane esté dorado y elástico. Ponga a un lado para que se enfríe por completo. Limpie los bordes de la masa con un cuchillo pequeño o unas tijeras si lo desea.

Mezclar el azúcar glas con 2 cucharadas de agua. Extienda el glaseado sobre cada una de las tartas, cubra cada una con una cereza glaseada, deje reposar durante 20 minutos y luego sirva con té.