Mini frittatas de chorizo, guisantes y patata

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¿Te diriges al parque para hacer un picnic con la familia? Niños y adultos amarán estas mini frittatas

Ingredientes

  • 4 papas nuevas (alrededor de 150g)
  • 6 huevos, vencido
  • 60g chorizo cortado en cubitos
  • 75g congelado guisantes, descongelado
  • unas ramitas de perejil, picado muy fino
  • 50 gramos queso Cheddar, rallado

Método

  • PASO 1

    Cocine las papas en una cacerola pequeña con agua hirviendo durante 10-15 minutos hasta que estén tiernas. Escurrir, luego dejar secar al vapor y enfriar.

  • PASO 2

    Caliente el horno a 180C/160C ventilador/gas 4. Cubra un molde para muffins de seis orificios con papel o fundas de silicona. Vierta los huevos, el chorizo, los guisantes, el perejil y un poco de condimento en un tazón grande. Corta las patatas enfriadas en rodajas del grosor de una moneda de 1 euro y añádelas al bol. Mezcla suavemente.

  • PASO 3

    Vierta la mezcla en las cajas, asegurándose de que cada una tenga un poco de patata, chorizo ​​y guisantes. Espolvorea el queso encima y hornea durante 15-20 minutos hasta que esté dorado y se cuaje en el medio. Verifique que las frittatas estén firmes agitando la lata suavemente, no debe tambalearse. Deje enfriar un poco y coma tibio, o enfríe completamente y enfríe hasta por 24 horas.