Magdalenas veganas de plátano
Prepara estos sencillos cupcakes de plátano para una delicia por la tarde. Sin lácteos ni huevos, son perfectos para cualquiera que siga una dieta vegana.
Ingredientes
- 2 grandes plátanos (alrededor de 225 g), ennegrecido y pelado
- 50ml aceite vegetal o de girasol
- 65g azúcar moreno claro
- 150g harina normal
- 2 cucharaditas Levadura en polvo
- 2 cucharaditas canela
- 50 gramos mezcla de frutos secos y semillas
- 2 cucharadas avena
- 2 cucharadas semillas mezcladas
Método
- PASO 1
Caliente el horno a 180C/160C ventilador/gas 4. Machaque los plátanos en un tazón mediano con un tenedor, luego mezcle el aceite y el azúcar hasta que se mezclen.
- PASO 2
Agregue la harina, el polvo para hornear, la canela y la mezcla de frutos secos y semillas. Mezcle hasta que esté bien combinado.
- PASO 3
Forre una bandeja para cupcakes con 10-12 moldes para cupcakes (la cantidad que necesite dependerá del tamaño de los plátanos) y llénelos con la mezcla hasta las ¾ partes. Espolvorea con la avena y las semillas mixtas.
- PASO 4
Hornee por 25 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el medio de un muffin, éste salga limpio. Déjelo enfriar en una rejilla de alambre.
